System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) jest stosowany w każdym zakładzie, w którym odbywa się produkcja lub przetwórstwo środków spożywczych. System ten opiera się na takich działaniach, których celem jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności poprzez identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń z punktu widzenia jakości zdrowotnej żywności oraz ryzyka wystąpienia zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów procesu produkcji i obrotu żywnością. Ma on również na celu określenie metod ograniczania zagrożeń oraz ustalenie działań naprawczych. W przypadku opakowań, koniecznym będzie zapewnienie ochrony przed zagrożeniami mikrobiologicznymi, fizycznymi lub chemicznymi w procesie pakowania żywności. Wprowadzenie systemu HACCP jest obowiązkiem każdego przedsiębiorcy działającego w branży spożywczej. Więcej informacji na temat systemu HACCP można znaleźć w opracowaniu dotyczącym działalności Piekarni i Cukierni oraz Sektora spożywczego.