Akty prawne 
  
Polska

> Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. Nr 171, poz.1225).


Unia Europejska

> Dyrektywa Rady nr 89/391/EWG z dnia 12 czerwca 1989 r. w sprawie wprowadzenia środków w celu poprawy bezpieczeństwa i zdrowia pracowników w miejscu pracy.

> Dyrektywa Rady nr 89/654/EWG z dnia 30 listopada 1989 r. dotycząca minimalnych wymagań w dziedzinie bezpieczeństwa i ochrony zdrowia w miejscu pracy (pierwsza szczegółowa dyrektywa w rozumieniu art. 16 ust. 1 Dyrektywy 89/391/EWG).

> Dyrektywa 2004/41/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 21 kwietnia 2004 r. uchylająca niektóre dyrektywy dotyczące higieny i warunków zdrowia przy produkcji i wprowadzaniu do obrotu niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi i zmieniająca dyrektywy Rady 89/662/EWG i 92/118/EWG oraz decyzję Rady 95/408/WE
> Dyrektywa 2005/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 7 września 2005 r. w sprawie uznawania kwalifikacji zawodowych.
> Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady nr 97/55/WE z dnia 6 października 1997r. zmieniająca Dyrektywę 84/450/EWG dotyczącą reklamy wprowadzającej w błąd w celu włączenia do niej reklamy porównawczej.
> Rozporządzenie Komisji(WE) nr 85/2004 z dnia 15 stycznia 2004 r. ustanawiające normy handlowe w odniesieniu do jabłek.

Poradnik dla przedsiębiorców
- Sektor Gastronomiczny
 
Informacje ogólne o branży gastronomicznej
Zakres działalności
Perspektywy rozwoju
 
Warunki prowadzenia działalności
Uwagi ogólne
Zasady GMP/GHP i system HACPP
Kontrola żywności
BHP w zakładach gastronomicznych
Podatek od usług (VAT)
Przepisy dotyczące relacji z klientem - ceny
Kwalifikacje zawodowe osób zatrudnionych w branży gastronomicznej

Jakość usług
Dobra jakość potraw
Regulacje dotyczące materiałów mających kontakt z żywnością

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

na górę ^