Europejskie oraz polskie organizacje branżowe 
i instytucje sektora cukierniczego i piekarniczego 

Europejska Konfederacja Krajowych Organizacji Piekarzy i Cukierników
(European Confederation of National Bakery and Confectionery Organizations)
Bld. Louis Mettewie 83, bte 42
B-1080 Bruxelles
Tel. 32/2/ 469-20-00
Fax 32/2/ 469-21-40
e-mail: info@cibc.be

Federacja Przemysłu Półproduktów dla Handlu Pieczywem i Wyrobami Cukierniczymi w EEA
(Federation of the Intermediate Products Industries for the Bakery & Confectionery Trades in the EEA)
Rue Defacqz 1
B-1000 Bruxelles
Tel. 32/2/ 539.18.00
Fax 32/2/ 539.15.75
e-mail: fedima@caobisco.be

 

Poradnik dla przedsiębiorców
- Piekarnie i cukiernie
 
Informacje ogólne o branży
piekarniczej i cukierniczej
w Europie
 
Warunki prowadzenia działalności
Uwagi ogólne
System HACCP w zakładach
piekarniczych i cukierniczych
HACCP w Polsce
Kontrola żywności
BHP w zakładach piekarniczych
i cukierniczych
Kwalifikacje zawodowe

Jakość produktów
Przetworzona żywnośc na bazie zbóż
Wymogi dotyczące środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
Dodatki do żywności
Barwniki
Substance słodzące
Środki zapachowe
Przeciwutleniacze i konserwanty
Inne dodatki
Regulacje dotyczące produktów
spożywczych związanych z
piekarnictwem i cukiernictwem
Znakowanie środków spożywczych i substancji dodatkowych
Regulacje dotyczące opakowań
Standaryzacja
na górę ^