Akty prawne 
  

Polska:

> Ustawa z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-
        spożywczych tekst jednolity z dnia 2005-09-15
        (Dz.U. 2005 Nr 187, poz. 1577 z późn. zm.)

> Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 grudnia 2002
        r. w zakresie jakości handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych
        (Dz. U. 2002 Nr 214, poz.1813 z późn. zm.)

> Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia
        16 grudnia 2002 r. w sprawie znakowania środków spożywczych
        i dozwolonych substancji dodatkowych
        (Dz. U. 2002 Nr 220, poz.1856 z późn. zm.)

> Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia
        (Dz. U. Nr 171, poz.1225)


Unia Europejska:

> Dyrektywa Komisji z dnia 9 czerwca 1980 r. (80/590/EWG) ookreślająca
        symbol mogący znajdować się na materiałach lub przedmiotach
        wchodzących w kontakt ze środkami spożywczymi

        (nieaktualne - rozporządzenie (WE) nr 1935/2004)
> Dyrektywa Rady z dnia 22 czerwca 1988 r. (88/388/EWG) w sprawie
        zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich odnoszących się do
        środków aromatyzujących przeznaczonych do użytku w środkach
        spożywczych i materiałów źródłowych służących do ich produkcji

        (zmieniona dyrektywą 91/71/EWG)
> Dyrektywa Rady z dnia 3 maja 1989 r. (89/398/EWG) w sprawie zbliżenia
        ustawodawstw Państw Członkowskich odnoszących się do środków
        spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

        (zmieniona dyrektywą 1999/41/WE)
> Dyrektywa Rady z dnia 12 czerwca 1989 r. (89/391/EWG) w sprawie
        wprowadzenia środków w celu poprawy bezpieczeństwa i zdrowia
        pracowników w miejscu pracy

> Dyrektywa Rady z dnia 14 czerwca 1989 r. (89/397/EWG) w sprawie
        urzędowej kontroli środków spożywczych

        (nieaktualne - rozporządzenie (WE) nr 882/2004)
> Dyrektywa Rady z dnia 30 listopada 1989 r. (89/655/EWG) dotycząca
        minimalnych wymagań w dziedzinie bezpieczeństwa i ochrony zdrowia
        podczas używania przez pracowników wyposażenia roboczego przy pracy
        (druga dyrektywa szczegółowa w roz. art. 16 ust. l dyrektywy
        89/391/EWG)

> Dyrektywa Rady z dnia 30 listopada 1989 r. (89/656/EWG) w sprawie
        minimalnych wymagań w dziedzinie bezpieczeństwa i ochrony zdrowia
        pracowników korzystających z wyposażenia ochronnego (trzecia
        dyrektywa szczegółowa w roz. art. 16 ust. 1 dyrektywy 89/391/EWG)

> Dyrektywa Rady z dnia 14 czerwca 1993 r. (93/43/EWG)
        w sprawie higieny środków spożywczych

        (nieaktualne - rozporządzenie (WE) nr 852/2004)
> Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r.
        (94/35/WE) dotycząca słodzików używanych w środkach spożywczych

        (zmieniona dyrektywami 96/83/WE, 2003/115/WE i 2006/52/WE)
> Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r.
        (94/36/WE) w sprawie barwników używanych w środkach spożywczych

> Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 lutego 1995 r.
        (95/2/WE) w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki
        i substancje słodzące
(zmieniona dyrektywami 96/85/WE, 98/72/WE,
        2001/5/WE, 2003/52/WE, 2003/114/WE i 2006/52/WE)
> Dyrektywa Komisji z dnia 16 lutego 1996 r. (96/5/WE) w sprawie
        przetworzonej żywności na bazie zbóż oraz żywności dla niemowląt
        i małych dzieci
(zmieniona dyrektywami 1999/39/WE i 2003/13/WE)
> Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 marca 2000 r.
        (2000/13/WE) w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich
        w zakresie etykietowania, prezentacji i reklamy środków spożywczych

        (zmieniona dyrektywami 2001/101/WE i 2003/89/WE)
> Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 czerwca 2000 r.
        (2000/36/WE) odnosząca się do wyrobów kakaowych i czekoladowych
        przeznaczonych do spożycia przez ludzi

> Dyrektywa Komisji 2004/19/WE z dnia 1 marca 2004 r. zmieniająca
        dyrektywę 2002/72/WE w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw
        sztucznych przeznaczonych do kontaktu ze środkami spożywczymi
        (2004/19/WE) z 1-3-2004 (DY)

> Rozporządzenie Rady (WE) NR 392/2004 z dnia 24 lutego 2004 r.
        zmieniające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91 w sprawie produkcji
        ekologicznej produktów rolnych oraz znakowania produktów rolnych i
        środków spożywczych (392/2004) z 24-2-2004 (RO)
       
Dz.Urz.UE.L2004.65.1

> Rozporządzenie (WE) NR 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady
        z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych
        (nr 852/2004) z 29-4-2004 (RO) Dz.Urz.UE.L2004.139.1

> Rozporządzenie (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady
        z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów
        przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy
        80/590/EWG i 89/109/EWG

> Decyzja Komisji 2006/58/WE z dnia 24 stycznia 2006 r. zezwalająca na
        wprowadzenie na rynek chleba żytniego z dodatkiem fitosteroli/fitostanoli
        jako nowej żywności lub nowych składników żywności zgodnie
        z rozporządzeniem (WE) nr 258/97 Parlamentu Europejskiego i Rady
        z 24-1-2006 (DEC) Dz.Urz.UE.L2006.31.18

> Decyzja Komisji 2006/59/WE z dnia 24 stycznia 2006 r. zezwalająca na
        wprowadzenie na rynek chleba żytniego z dodatkiem fitosteroli/fitostanoli
        jako nowej żywności lub nowych składników żywności zgodnie
        z rozporządzeniem (WE) nr 258/97 Parlamentu Europejskiego i Rady
        z 24-1-2006 (DEC) Dz.Urz.UE.L2006.31.21



Poradnik dla przedsiębiorców
- Piekarnie i cukiernie
 
Informacje ogólne o branży
piekarniczej i cukierniczej
w Europie
 
Warunki prowadzenia działalności
Uwagi ogólne
System HACCP w zakładach
piekarniczych i cukierniczych
HACCP w Polsce
Kontrola żywności
BHP w zakładach piekarniczych
i cukierniczych
Kwalifikacje zawodowe

Jakość produktów
Przetworzona żywnośc na bazie zbóż
Wymogi dotyczące środków spożywczych specjalnego przeznaczenia
Dodatki do żywności
Barwniki
Substance słodzące
Środki zapachowe
Przeciwutleniacze i konserwanty
Inne dodatki
Regulacje dotyczące produktów
spożywczych związanych z
piekarnictwem i cukiernictwem
Znakowanie środków spożywczych i substancji dodatkowych
Regulacje dotyczące opakowań
Standaryzacja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

na górę ^