Prawo wspólnotowe nie zawiera wielu regulacji dotyczących wyłącznie piekarnictwa i cukiernictwa. Do działalności przedsiębiorstw tych branż odnoszą się ogólne przepisy prawa żywnościowego. Większość tych przepisów przyjęła na poziomie europejskim postać dyrektyw, które obowiązują przedsiębiorców dopiero wówczas, gdy są wdrożone do krajowego porządku prawnego (w Polsce za pomocą ustaw oraz rozporządzeń wykonawczych). Wynika stąd, że polscy przedsiębiorcy nie są zobowiązani stosować się bezpośrednio do przepisów europejskich dyrektyw, lecz przepisów polskich ustaw, które powinny być dostosowane do norm wspólnotowych. Polskie normy żywnościowe zostały w znacznym stopniu zharmonizowane z regulacjami wspólnotowymi jeszcze przed przystąpieniem Polski do Unii Europejskiej. Należy jednak pamiętać, że proces zbliżania prawa krajowego i europejskiego ciągle trwa, ponieważ Wspólnota wydaje nowe przepisy dotyczące m.in. sektora żywnościowego.